نوشیدنی ایرانی کافی گز برای نخستین بار در جهان تولید شد
به گزارش تاسیسات نیوز، طاهری عضو هیات مدیره شرکت تولید کننده این نوشیدنی جدید در تشریح این دستاورد گفت: کافی گز با تلفیق سنت و صنعت ایرانی به عنوان یک نوشیدنی جدید ابداع شده که در ترکیب آن از قهوه، پودر گز، ۱۵ درصد مغز پسته، هل و زنجبیل استفاده شده است.
این نوشیدنی که طعمی مطبوع و کاملا متفاوت با کافی میکس معمولی دارد به دلیل استفاده از پودر مغز پسته، زنجبیل و هل، ارزش غذایی بیشتر و خواص سودمندی برای سلامت دارد و از ظاهر شکیل و کف پایدار برخوردار است.
وی با اشاره به ابداع فناوری پودر کردن گز در مسیر تولید این محصول خاطرنشان کرد: پودر نوشیدنی کافی گز در سه طعم کاکائویی، کلاسیک و کارامل عرضه شده و به صورت‌های مختلف از قبیل کافی گز گلاسه، میلک شیک و کافی گز لاته قابل سرو است.
طاهری با اشاره به تجاری‌سازی این دستاورد فناوری با همکاری یکی از واحدهای تولید گز اصفهان اظهار داشت: از دیگر دستاوردهای این واحد تحقیقاتی فناوری تولید پودر شیرین کننده بدون قند از گیاه استویاست. وی خاطرنشان کرد: پودر شیرین کننده با استویا مخلوطی از ایزومالت، استویوسید (شیرین کننده استویا) و طعم دهنده وانیل است. این پودر کاملا طبیعی، بدون قند و بدون کالری است و می‌تواند جایگزین مناسبی برای شکر روزانه باشد.
طاهری تصریح کرد: گیاه استویا بومی کشورهای پاراگوئه و برزیل است و ظاهرا از هزار و ۵۰۰ سال پیش مورد استفاده بوده است. برگ‌های خام استویا و پودر گیاهی سبز رنگ آن ۱۰ تا ۱۵ برابر شیرین تر از شکر بوده، پایداری حرارتی بالایی داشته و غیر قابل تخمیر و محافظت کننده دندان از پوسیدگی است. همچنین برخلاف شکر باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود؛ لذا در افراد مبتلا به دیابت و کسانی که از رژیم‌های غذایی کم انرژی استفاده می‌کنند، مناسب است.
وی اضافه کرد: پودر شیرین کننده با استویا می‌تواند برای شیرین کردن انواع نوشیدنی‌های گرم و سرد استفاده شده و جایگزین شکر در فرمولاسیون انواع شیرینی، کیک و بیسکوییت، مربا، ژله و دسرها باشد. طاهری در پایان کمبود نقدینگی و مشکلات جذب سرمایه را از مهمترین موانع توسعه و تجاری‌سازی محصولات فناوری غذایی در کشور عنوان و ابراز امیدواری کرد با سرمایه‌گذاری مناسب بخش خصوصی و حمایت دولت، زمینه توسعه بیش از پیش فناوری‌های غذایی در کشور فراهم شود.
پایان پیام /.